改正食品衛生法　一般衛生管理がHACCPに代わるのですか？

2018.11.06

なんでも豆知識（３１４）ＨＡＣＣＰ

改正食品衛生法　一般衛生管理がＨＡＣＣＰに代わるのですか？

→いえ、違います。

＜食品衛生管理について＞

平成３０年６月１３日に改正食品衛生法が公布されました。（施行はまだです。）

今回の改正で、原則すべての食品等事業者にHACCPという衛生管理が制度化されますが、

ＨＡＣＣＰは、今までの一般衛生管理に代えて実施するものではありません。

一般衛生管理は、食品の安全性を確保するうえで必ず実施しなくてはならない基本事項です。

従来の一般衛生管理を行うことに加えてHACCP管理を取り入れることにより食の安全性の

さらなる向上を図ることができるということです。

食品衛生法の改正で、すべての食品事業者にHACCPが義務化されます！

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