HACCP制度化後は鳥の刺身は食べることができなくなる？

2018.11.01

なんでも豆知識（３１１）ＨＡＣＣＰ編

平成３０年６月１３日に改正食品衛生法が公布されました。（施行はまだです。）

今回の改正で、原則すべての食品等事業者に「HACCP」という衛生管理が制度化されます。

食肉については、現在も、食中毒防止のため、加熱不十分なものや鮮度の落ちているものを

提供しないよう、保健所の指導が行われています。

HACCP制度化後も衛生管理計画の策定、検証を通じて十分な加熱や安全管理を指導されることになります。

食品衛生法の改正で、すべての食品事業者にHACCPが義務化されます！

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