2018.10.31
なんでも豆知識（３１０）ＨＡＣＣＰ編
「HACCP に基づく衛生管理」と「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」は、達成水準に差はある？
平成３０年６月１３日に改正食品衛生法が公布されました。（施行はまだです。）
今回の改正で、原則すべての食品等事業者に「HACCP」という衛生管理が制度化されます。
「HACCP に基づく衛生管理」及び「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」どちらも 規模や
食品の特性等に応じて事業者が遵守すべき最低基準であり、いずれも、必要な衛生管理の
レベルを確保しているものです。
食品衛生法の改正で、すべての食品事業者にHACCPが義務化されます！
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