消費者は、飲食店がHACCP衛生管理をしていることはわかるのですか？

2018.10.23

なんでも豆知識（３０４）ＨＡＣＣＰ編  

消費者は、飲食店がHACCP衛生管理をしていることはわかるのですか？

＜HACCP衛生管理の表示＞

消費者は 、訪れた飲食店がHACCP衛生管理を実施していることや 、購入する食品が「 HACCP に沿った

衛生管理」の下で製造 、加工されたことをどのようにして判断すれば良いかですが・・

厚労省からは、例えば、「店舗に衛生管理計画の写しを掲示することで衛生管理取組を示す」

といったアイデアが提示されています。

また、事業者や事業者団体が自主的な取組を表示している例もあることから、そうした例も参考に、どのような

対応が可能か、現在、検討しているようです。

食品衛生法の改正で、すべての食品事業者にHACCPが義務化されます！

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