ＨＡＣＣＰ衛生管理の監視指導はどのように？

2018.10.22

なんでも豆知識（３０３）ＨＡＣＣＰ編  

ＨＡＣＣＰ衛生管理の監視指導はどのように？

＜保健所の監視指導＞

平成３０年６月１３日に改正食品衛生法が公布されました。（施行はまだです。）

今回の改正で、原則すべての食品事業者に「HACCP」という管理が制度化されます。

法施行後は、保健所からの監視指導はどのように行われるのでしょうか？

今のところの情報（２０１８年１０月現在）では、以下のようになるようです。

１．事業者が衛生管理計画の策定やその遵守を行っているかについて、 保健所等が、

　　営業許可の更新時や通常定期立入検査際に確認

２．事業者が衛生管理計画の策定及びその遵守を行わない場合、まずは行政指導

　　事業者が行政指導に従わず、人の健康を損なうおそれがある、飲食に適さない

　　食品等を製造した場合は、改善が認められるまでの間、営業の禁停止などの

　　行政処分がおこなわれることがあるようです。

食品衛生法の改正で、すべての食品事業者にHACCPが義務化されます！

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