HACCP管理　危害要因にはどんなものが？

2018.08.31

なんでも豆知識（２７１）ＨＡＣＣＰ編  

HACCP管理　危害要因にはどんなものが？

＜危害要因＞

・危害要因とは、食品安全危害を引き起こすもののことです。

　HACCPが管理する危害要因には、

　 ①生物的要因

　 ②化学的要因

　 ③物理的要因

　の３つがあります。

食品衛生法の改正で、すべての食品事業者にHACCPが義務化されます！

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