2018.11.15
なんでも豆知識(320)HACCP編
雑貨店はHACCP関係ないよね?
平成30年6月13日に改正食品衛生法が公布されました。(施行はまだです。)
今回の改正で、原則すべての食品等事業者に「HACCP」という衛生管理が義務化されます。
<食品を扱う雑貨店は「HACCP」衛生管理対象?>
缶詰など常温で保存可能な包装済み食品のみを販売する営業などは、規制の対象から除く
ことを検討しているようです。
が、温度管理の必要な食品の保管、販売や小分け等を行う際には、公衆衛生上の観点から
HACCPに沿った衛生管理の対象となるようです。
食品衛生法の改正で、すべての食品事業者にHACCPが義務化されます!
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