2018.10.30
なんでも豆知識（３０９）ＨＡＣＣＰ編
義務化予定のＨＡＣＣＰ衛生管理はみんな同じ基準？
→二つの基準が予定されています。
平成３０年６月１３日に改正食品衛生法が公布されました。（施行はまだです。）
今回の改正で、原則すべての食品等事業者に「HACCP」という衛生管理が制度化されます。
HACCPの適用については、事業者の規模等によって、コーデックスHACCPの７原則に基づく衛生管理を
基本とする「HACCP に基づく衛生管理」と比較的簡易的な「HACCPの考え方を取り入れた衛生管理」の
二つの基準で運用される予定です。
食品衛生法の改正で、すべての食品事業者にHACCPが義務化されます！
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