HACCP衛生管理をしていない業者から食材仕入れた飲食店は法令違反？

2018.10.18

なんでも豆知識（３０１）ＨＡＣＣＰ編  

HACCP衛生管理をしていない業者から食材仕入れた飲食店は法令違反？

→直ちに違反にはなりません。

平成３０年６月１３日に改正食品衛生法が公布されました。（施行はまだです。）

今回の改正で、原則すべての食品事業者に「HACCP」という管理が制度化されます。

法施行後に、飲食店などが、HACCP に沿った衛生管理を行っていない事業者から原材料等を

購入したことが、直ちに法令違反とはなりません。

しかし、食中毒事故などが起こった場合、お客様に多大なご迷惑をおかけすることになります。

厚労省では、食品衛生法を遵守している事業者から購入することを推奨しています。

食品衛生法の改正で、すべての食品事業者にHACCPが義務化されます！

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