2018.10.17
なんでも豆知識(300)HACCP編
HACCP衛生管理の実施は何か認証が必要?
<HACCP管理の実施>
平成30年6月13日に改正食品衛生法が公布されました。(施行はまだです。)
今回の改正で、原則すべての食品事業者に「HACCP」という管理が制度化されます。
それでは、事業者がHACCPに沿った衛生管理を実施していることを何か認証を受ける必要が
あるのでしょうか?
HACCPに沿った衛生管理は、認証や承認の制度でありません。
事業者の実施状況は、保健所等が営業許可の更新時や通常の定期立入検査等の際に 、
HACCP7原則の考え方に基づいて、衛生管理計画作成や実践がなされているか監視指導
が行われる仕組みのようです。
また、営業許可の更新時や届出の際に衛生管理計画を確認されることはありますが、衛生管理計画は、
許可の判断基準には含まれないようです。
食品衛生法の改正で、すべての食品事業者にHACCPが義務化されます!
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