2018.09.21
なんでも豆知識(285)HACCP編
キノコ中毒も多いです
<植物性自然毒>
・植物性の自然毒のうち圧倒的に多いのがキノコ中毒で、植物性の自然毒中毒の発生件数の70%以上を占めています。
・中でもツキヨダケとクサウラベニタケの2種でキノコ中毒発生件数の60%以上を占めていています。
・キノコ中毒は、家庭での発生件数が、約90%を占めていて、ハイキングなどでのキノコ採取には要注意ですね。
食品衛生法の改正で、すべての食品事業者にHACCPが義務化されます!
飲食営業許可、更新手続、HACCP対応は当事務所に!
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